É um vinho rico, interessante para combinações agridoces. Um foie gras com fruta assada ou um tagine de damasco farão as delícias do seu paladar!

A videira:
As vinhas, com mais de 60 anos, crescem em solos margas verdes e vermelhos. Plantada em alta densidade pelo avô, esta videira voltada para norte, cresce facilmente em botrytis. Esses 2.000 pés produziram 1.500 garrafas em 2012.

Vinho:
A herdade está certificada em controlo biológico e biodinâmico (Demeter). A colheita é feita exclusivamente à mão e a fermentação é feita com leveduras nativas.
Elaborado a partir de uvas passas e levemente botritizadas, este vinho é redondo e elegante ao mesmo tempo .  Sua flexibilidade e caráter atrevido não têm igual. Maçã madura com notas de pêra combinam com notas leitosas. Este vinho é a própria definição de um equilíbrio perfeito entre redondeza e frescura. Extraordinário!

Conselho do viticultor:
Os vinhos brancos da Alsácia, jovens ou velhos, de qualidade, são decantados e servidos à temperatura da cave (11°C a 13°C).